■グルメの目利きに応える上質な食肉 九州の食肉卸として、高級ホテルのシェフや料亭の目利きに対応できる品質の肉を提供することに力を注いでいます。専門家のアドバイスや独自に研究を重ね、お客様から確かな手ごたえを得ることができました。そして、九州産の上質な肉を日本全国の方々にお届けすることが目標になりました。 ■セレクションの流れ 私たちが提供する食肉は、その味に間違いがないかどうかが非常に重要です。そのため、専門家の目で分析し、厳選したお肉を提供しています。さらに、加工してみないと味が分からないので、最終的に商品を決定する前に味覚テストも行っています。私たちのチームは長年の経験を生かし、お届けするお肉が常に正しい基準に達していることを確認することができます。 ■チェックポイントを設けて品質を保証 お客様に提供する食肉が最高水準であることを保証するために、私たちは食肉が通過する際のチェックポイントを徹底しています。その際、食感、風味、香り、脂肪分、霜降り、動物の年齢などを必ず検査します。このようなチェックポイントを経て、私たちが販売する肉は最高級の品質であることを保証しているのです。 ■歴史的なポイント さらに、九州式食肉卸の面白さは、その歴史にある。この分野の発展には、何世紀もの間、多くの文化や人物が貢献してきた。例えば、明治時代に来日した西洋の宣教師たちも、食肉産業に大きな役割を果たした。さらに、伝統的な料理から近代的な料理まで、さまざまなスタイルが食肉卸売業の現状に貢献している。 ■とみくらの使命 私たちが提供する九州産の食肉は、お客様に品質と味に安心と自信を持っていただきたい。そのために当社では、技術やノウハウを駆使して、お客様にお届けするお肉の品質と味を保証しています。全国の皆様においしいお肉をお届けするだけでなく、九州の食肉卸の長い歴史に触れていただく機会にもなります。